Los sorprendentes beneficios para la salud de la gelatina
La gelatina proviene de la proteína blanda que conecta la piel, los huesos, los músculos y los tendones conocidos como colágeno y no, no está hecha de pies o cuernos de animales como muchos creen. En realidad, se extrae de la piel del ganado, huesos y pieles de cerdo a través de un proceso llamado hidrolización. Este proceso consiste en remojar las partes animales ya limpias, desengrasadas y asadas en una solución ácida fuerte para liberar la proteína y una vez seca, se forma la gelatina. Descubre aquí todos los beneficios para la salud de la gelatina que tu no sabías.
La gelatina, especialmente una derivada de animales alimentados con pasto, proporciona muchos beneficios para la salud porque contiene más del 90% de proteínas, 18 aminoácidos y dos aminoácidos beneficiosos: glicina y prolina.
La gelatina comestible se usa como espesante, agente gelificante, estabilizador y emulsionante en muchos productos alimenticios como malvaviscos, gominolas, yogur, pudín, glaseado, etc. También se usa en productos farmacéuticos como pastillas para la garganta y como Recubrimiento para tabletas y fabricación de cápsulas. Pero, ¿por qué debería comenzar a usar gelatina? Considere las siguientes razones:
Listado de los beneficios para la salud de la gelatina
La gelatina contiene proteínas.
Si bien no puede vivir con gelatina solo para obtener la ingesta de proteínas recomendada, consumir alimentos enriquecidos con gelatina como el yogur lo ayudará a aumentar sus necesidades de proteínas. La proteína es un micronutriente importante que el cuerpo usa para construir y reparar tejidos y es un componente esencial de los huesos, músculos, cartílagos, sangre, uñas, cabello y piel.
La gelatina es rica en aminoácidos glicina
La glicina es un aminoácido muy singular que desempeña un papel importante en las funciones musculares, cognitivas y metabólicas porque transporta el glucógeno y las grasas que las células usan para obtener energía, también es compatible con un sistema inmune, nervioso y digestivo fuerte. ¡La glicina también se usa para tratar trastornos del sueño, diabetes, artritis, fatiga crónica, síndrome del intestino permeable e incluso algunos tipos de cáncer! La mejor fuente de glicina es el caldo de huesos puro, que incluye verduras como las espinacas, la col rizada, la coliflor y frutas como el plátano y el kiwi.
La gelatina contiene prolina: beneficios para la salud de la gelatina
La prolina fue el segundo aminoácido y un componente esencial del colágeno que ayuda a mantener y fortalecer los músculos del corazón. Una deficiencia de este aminoácido puede provocar múltiples tensiones o incluso desgarros en los tejidos blandos y causar un proceso de curación más lento de lo normal en el cuerpo. Incluyendo la gelatina, las mejores fuentes de prolina son el hígado, el pollo y la carne alimentados con pasto, así como el pescado capturado en la naturaleza.
Beneficios para la salud de la gelatina
Mejora la salud de las articulaciones y los huesos
Mejora la piel y el cabello
Mejorar la función cognitiva y la salud del cerebro.
Una dieta alta en proteínas que contenga gelatina aumentará la pérdida de peso.
Como resultado de aumentar la pérdida de peso, la gelatina puede ayudar con la diabetes tipo II
Mejorará significativamente la calidad del sueño.
Los aminoácidos en la gelatina conocidos como ácido glutámico pueden ayudar a mejorar las condiciones intestinales comunes, como el síndrome del intestino irritable (SII) o las úlceras.
La glicina presente en la gelatina puede reducir el daño hepático.
La gelatina puede retrasar el crecimiento de cáncer de estómago, cáncer de colon y leucemia.
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