Beneficios para la salud del culantro

El culantro conocido científicamente como Eryngium foetidum es un miembro de Apiaceae ⁄ Umbelliferae (familia de la zanahoria), que incluye zanahorias, apio, perejil y chirivía. La planta es originaria de América tropical continental y las Indias Occidentales.

Aunque se usa ampliamente en platos en todo el Caribe, América Latina y el Lejano Oriente, el culantro es relativamente desconocido en los Estados Unidos y en muchas otras partes del mundo y, a menudo, se lo confunde y se le da el nombre equivocado de su pariente cercano cilantro o cilantro (Coriandrum sativum L.). Tiene un aroma y sabor similar al cilantro, pero no son la misma planta. Tiene hojas pequeñas, alargadas, aserradas con un trono en la circunferencia.

Algunos de los nombres comunes de la planta son cilantro falso, mala hierba, cilantro largo, cilantro de hoja larga, cilantro mexicano, cilantro puertorriqueño, cilantro de dientes de sierra, Shadow-beni, cilantro espinoso, hierba espiritual, Stinkweed, cilantro silvestre, cilantro, Chardon Benit Shadon beni, Cilantro Cimarron, Saw-leaf Herb y Chardon étoile fétide.

El nombre del género «Eryngium» se deriva de «eryngion», el nombre griego del acebo marino (Eryngium maritimum). El epíteto de la especie «foetidum» en latín significa mal olor. Las hojas producen un olor que se ha descrito como el de una chinche aplastada.

Según los informes, la planta es rica en calcio, hierro, caroteno y riboflavina, y sus hojas cosechadas se usan ampliamente como saborizante y condimento para carne y muchos otros alimentos. Su valor medicinal incluye su uso como té para la gripe, la diabetes, el estreñimiento y la fiebre. Uno de sus usos más populares es en chutneys como estimulante del apetito. El nombre fitweed se deriva de su supuesta propiedad anticonvulsiva.

Descripción de la planta culantro

El culantro es una hierba erecta, esbelta, perenne, glabra, perennifolia, ramificada, que crece entre 20 y 80 cm de altura. La planta se encuentra creciendo en lugares baldíos, áreas cultivadas, a lo largo de caminos, prados, plantaciones, bordes de bosques, lugares rocosos abiertos y áreas de tierras bajas. Generalmente crece en una amplia variedad de suelos y se desarrolla mejor en suelos franco arenosos húmedos y bien drenados con alto contenido de materia orgánica, particularmente bajo plena luz. La planta tiene una raíz pivotante larga, ramificada y fusiforme. El tallo es acanalado, se alarga antes de la floración y se ramifica repetidamente dicasialmente en la parte superior en varias ramas extendidas.

Culantro vs cilantro

El culantro es un primo botánico del cilantro, pero no se parecen en nada. El cilantro (Coriandrum sativum) a veces se llama perejil chino o perejil mexicano, y sus semillas (cilantro) a veces se llaman cilantro mexicano. Mientras que el culantro tiene hojas largas que crecen en rosetas, el cilantro tiene hojas delgadas en forma de vieira que crecen en las puntas de tallos largos y muy delgados. Además, el cilantro es una planta anual, no bienal como el culantro.

Aunque el sabor y el aroma de las dos hierbas son comparables, notará que el culantro es significativamente más picante que el cilantro. Algunas personas dicen que es incluso 10 veces más fuerte, lo cual es evidente en la forma en que los dos se usan en recetas de comida. Si bien el culantro puede soportar el alto calor de la cocción, el cilantro es una hierba muy delicada, por lo que a menudo se aplica a los alimentos después de cocinarlos.

Beneficios para la salud del culantro

A continuación, se enumeran algunos de los beneficios populares de consumir Culantro

1. Eliminar el mal aliento

En general, se sabe que las verduras como el perejil actúan como un remedio para el mal aliento. Dado que el perejil y el culantro pertenecen a la misma familia de Apiaceae, también se puede decir que el culantro resuelve problemas relacionados con el mal aliento. El aroma fresco de shado Beni y el alto contenido de clorofila sugieren que tiene algún efecto desodorante. Para usar Culantro para el mal aliento, mastique hojas frescas después de cada plato de comida para eliminar el efecto de los compuestos de azufre que son las causas reales del mal aliento.

2. Reduce la glucosa

Se ha revelado a partir de investigaciones que las hojas y los tallos de culantro ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre en los animales. Puede reducir la glucosa corporal debido a la vitamina B2 (riboflavina) presente como suplemento nutricional. La riboflavina fomenta una función hepática saludable que puede liberar la hormona insulina de manera más efectiva. Dado que un hígado sano equivale a un nivel de azúcar corporal equilibrado, solo es relevante tomar un suplemento dietético de shado beni con una comida. Puede picar las hojas de culantro en trozos grandes, moler los tallos finamente y luego agregarlos a ensaladas, salsas y batidos para reducir el azúcar y reducir el riesgo de diabetes.

3. Asma

El asma es una enfermedad común relacionada con los pulmones. Afecta intensamente a las personas que viven en áreas industrializadas donde prevalecen las emisiones de metales pesados, polvo y gases tóxicos. Sin embargo, investigadores recientes han encontrado que las plantas son excelentes fuentes de medicina que pueden ayudar a curar condiciones asmáticas y el culantro es una de esas plantas herbales.

4. Alivio del dolor

Generalmente se sabe que el culantro reduce las inflamaciones alrededor de las partes del cuerpo, como las articulaciones de los huesos, las contracciones musculares y una serie de otros dolores corporales. Utilizar eficientemente el culantro como analgésico; corte las hojas y hiérvalas, aplique el agua de culantro caliente en las partes de su cuerpo o tómela.

5. Previene la inflamación neurológica

La dosificación regular de Culantro en la dieta ayuda a retraer enfermedades asociadas con el cerebro. Las enfermedades neurodegenerativas, incluido el Alzheimer y el Parkinson, se pueden prevenir gracias a sus componentes naturales que pueden reducir las inflamaciones en las células cerebrales.

6. Desintoxicación

El consumo regular de Culantro ayuda a reducir la aparición de toxinas en el cuerpo humano, principalmente debido a la presencia de vitamina B2 que ayuda a la función hepática en el cuerpo. El hígado realiza la función de eliminar algunos desechos tóxicos del sistema corporal.

Usos tradicionales y beneficios del Culantro

• La decocción de la raíz se toma como sudorífico, diurético, febrífugo, abortivo, estomacal y estimulante.
• El jugo o una decocción de las hojas se usa como estimulante, como laxante y como remedio para los resfriados y la fiebre.
• Se dice que la decocción de la planta entera reduce la presión arterial, es un potente emenogogo y abortivo, y también se usa como afrodisíaco.
• La decocción de la planta entera se utiliza como antipalúdico y para el tratamiento de hemorragias.
• La planta se hierve y el agua se usa para un baño de hierbas o como medicamento para la varicela y el sarampión.
• Las hojas son febrífugas, laxantes.
• Una infusión se usa para tratar escalofríos, gripa, fiebres, catarros, como purgante infantil.
• La decocción de las hojas trituradas se usa como tratamiento para la lepra infantil y las convulsiones infantiles.
• Una infusión se usa para tratar la hidropsia y los dolores de estómago.
• La hoja muestra actividad antimicrobiana.
• Según los informes, se usa en la medicina tradicional para quemaduras, dolor de oído, fiebre, hipertensión, estreñimiento, ataques, asma, dolor de estómago, gusanos, complicaciones de infertilidad, mordeduras de serpientes y también en la malaria.
• El té preparado con las hojas se usa para tratar la fiebre, la gripe, la diarrea, el estreñimiento y los vómitos.
• También se cree que promueve el sangrado menstrual.
• La planta se usa en medicinas tradicionales para fiebres y escalofríos, vómitos, diarrea y en Jamaica para resfriados y convulsiones en niños.
• Las hojas y las raíces se hierven y el agua se bebe para la neumonía, la gripe, la diabetes, el estreñimiento y la malaria.
• La raíz se puede comer cruda para las picaduras de escorpión y, según los informes, en la India se usa para aliviar los dolores de estómago.
• Las hojas mismas se pueden comer en forma de salsa picante como estimulante del apetito.
• Decocción de plantas enteras utilizadas como antimalárico.
• En Mizoram, India, decocción de frutas usadas en la disentería.
• Jugo de hojas aplicado en la frente para la fiebre.
• Las comunidades étnicas del distrito de Kodagu de Karnatak utilizan la decocción de hojas contra los trastornos gastrointestinales y la pasta de hojas para curar heridas.
• También puede ayudar con el asma, reduce la presión arterial y ayuda con los ataques epilépticos.
• Tiene un efecto calmante y alivia las convulsiones.
• También alivia los dolores de cabeza cuando bebes su té.
• Las hojas y las raíces se hierven y el agua se bebe para tratar la neumonía, la gripe, la diabetes, el estreñimiento y la malaria.
• Las hojas machacadas se colocan en el oído para tratar el dolor, y se utilizan para el tratamiento local de procesos artríticos.
• La planta es útil para los problemas reproductivos femeninos como la infertilidad, las complicaciones del parto, los dolores menstruales, la facilidad del parto, los dolores abdominales posparto, las infecciones vaginales y como emenagogo.
• La decocción de la planta entera se usa para facilitar el parto, pero está contraindicada para el embarazo porque se informa que provoca contracciones uterinas en Brasil.