La HOJA DE Planta LAUREL
La hoja de laurel o laurel de laurel, agradablemente aromáticos, es una de las hojas culinarias bien conocidas en uso desde los tiempos más remotos. En las leyendas, laurel de bahía se representa como el árbol del dios del sol, bajo el signo celestial de Leo. Descubre aquí todos los poderosos beneficios del la hoja de laurel para la salud.
Botánicamente, el árbol de la bahía pertenece a la familia de las Lauraceae, en el género; Laurus. Se cree que se originó en la región de Asia Menor, desde donde se distribuye a toda la región del Mediterráneo y otras partes de Asia.
Nombre científico: Laurus nobilis
planta de laurel
Hojas de laurel (Laurus nobilis). Nota para hojas de color verde oscuro ligeramente marchitas.
Las hojas de laurel desprenden un aroma agradable y dulce cuando se agregan a las recetas. Las hojas secas y marchitas son de hecho muy aromáticas y pueden almacenarse durante meses. Sus frutos secos (bayas) también pueden emplearse como agente saborizante en la cocina.
Poderosos beneficios del la hoja de laurel para la salud
La hoja de laurel fue muy apreciada por los griegos y los romanos, quienes creían que la hierba simboliza la sabiduría, la paz y la protección.
La conocida ruda posee muchos muchos compuestos importantes derivados de su planta, tale como vitaminas y minerales que son esenciales para una salud óptima.
Esta especia tiene muchos componentes activos volátiles, tales como a-pineno, ß-pineno, mirceno, limoneno, linalol, metil chavicol, neral, a-terpineol, acetato de geranilo, eugenol y chavicol. Se sabe que estos compuestos han sido antisépticos, antioxidantes, digestivos y se cree que tienen propiedades anticancerígenas.
Las hojas frescas son una fuente muy rica de vitamina C; proporcionar 46,5 mg o 77,5% de RDA por 100 g. La vitamina C (ácido ascórbico) es uno de los poderosos antioxidantes naturales que ayudan a eliminar los radicales libres dañinos del cuerpo. El ácido ascórbico también tiene un refuerzo inmunológico, curación de heridas y efectos antivirales.
Además, sus hojas frescas y partes de hierbas son excelentes en ácido fólico; contienen aproximadamente 180 mg o 45% de los valores diarios recomendados por 100 g. Los llamados folatos son de suma importancia en la síntesis de ADN, y cuando se administran durante el período de periconcepción, pueden ayudar a prevenir los defectos del tubo neural en el recién nacido.
Las hojas de laurel son una excelente fuente de vitamina A; contiene 6185 UI o el 206% de los niveles diarios recomendados por 100 g. La vitamina A es un poderoso antioxidante natural esencial para la vista normal. También es necesario para mantener la salud de la mucosa y la piel. Se ha encontrado que el consumo de alimentos naturales ricos en vitamina A ayuda a proteger de los cánceres de pulmón y cavidad oral.
Esta especia frondosa es una excelente fuente de minerales como el cobre, potasio, calcio, manganeso, hierro, selenio, zinc y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos celulares y corporales que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El cuerpo por o general usa el cobre y manganeso como cofactores de la enzima antioxidante, la superóxido dismutasa. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y como un cofactor para las enzimas citocromo oxidasas.
Usos de la hoja de laurel
Medicinalmente, los beneficios de la hoja de laurel y sus bayas son abundantes. Cuenta con propiedades diuréticas astringentes y estimulantes del apetito.
El aceite esencial de las hojas de laurel contiene principalmente cineol (50%); además, también se encuentran eugenol, chavicol, acetil eugenol, metil eugenol, a y ß-pineno, felandreno, linalol, geraniol y terpineol.
Las infusiones de partes de hierbas tienen la reputación de aliviar las úlceras estomacales y ayudar a aliviar la flatulencia y el dolor cólico.
El ácido láurico en las hojas de laurel tiene propiedades repelentes de insectos.
Los componentes del aceite esencial también se pueden usar en muchos medicamentos tradicionales para el tratamiento de la artritis, el dolor muscular, la bronquitis y los síntomas de la gripe.
Consulte la siguiente tabla para un análisis en profundidad de los nutrientes:
Hoja de laurel (Laurus nobilis), valor nutricional por 100 g.
Energía 313 Kcal 15.5%.
Carbohidratos 74.97 g 57%
Proteína 7.61 g 13%
Grasa Total 8.36 g 29%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra dietética 26.3 g 69%
Vitaminas
Folatos 180 mcg 45%
Niacina 2.005 mg 12.5%
Piridoxina 1.740 mg 133%
Riboflavina 0.421 mg 32%
Vitamina A 6185 UI 206%
Vitamina C 46.5 mg 77.5%
Electrolitos
Sodio 23 mg 1.5%
Potasio 529 mg 11%
Minerales
Calcio 834 mg 83%
Cobre 0.416 mg 46%
Hierro 43 mg 537%
Magnesio 120 mg 30%
Manganeso 8.167 mg 355%
Fósforo 113 mg 16%
Selenio 2.8 mcg 5%
Zinc 3.70 mg 33%
Tradicionalmente, para conseguir los poderosos beneficios del la hoja de laurel para la salud se recogen y se secan lentamente bajo la sombra, lejos de la luz solar directa para retener sus aceites esenciales volátiles.
En las tiendas de especias, uno puede encontrarse con diferentes tipos de preparaciones de laurel. Completamente seco, y molido (polvo picante).
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