Los Beneficios Del Coliflor Y Brócoli
Debes aprovechar los beneficios del coliflor y brócoli, ambos vegetales crucíferos de la misma familia que la col, la col rizada y las coles de Bruselas, contribuyen a la ingesta general de vegetales y también ofrecen beneficios para la salud debido a su contenido de nutrientes.
Beneficios del coliflor y brócoli: Aporte nutricional
Glucosinolatos (Beneficios del coliflor y brócoli)
Tanto el brócoli como la coliflor contienen glucosinolatos, compuestos que contienen sulfer que solo se encuentran en vegetales crucíferos. Comer glucosinolatos podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer, según el Instituto Linus Pauling.
Si bien los mecanismos por los cuales estos compuestos previenen el cáncer aún no se comprenden completamente, los compuestos podrían ayudar a eliminar o neutralizar los carcinógenos o afectar los niveles hormonales de su cuerpo para prevenir cánceres relacionados con las hormonas, o simplemente podrían cambiar la forma en que crecen sus células para prevenir el crecimiento descontrolado visto en el cáncer. El Instituto Linus Pauling recomienda comer al menos cinco porciones semanales de vegetales crucíferos, incluidos el brócoli y la coliflor, para obtener sus beneficios para combatir el cáncer.
Vitamina C
El brócoli y la coliflor contienen vitamina C. Su cuerpo necesita vitamina C para mantener una variedad de tejidos. Sin suficiente vitamina C, no se puede producir el colágeno de la proteína estructural, lo que lleva a una ruptura de los vasos sanguíneos, la piel, los dientes y el tejido óseo. Según el Instituto Linus Pauling, una dieta rica en vitamina C también podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Hombres y mujeres adultos requieren 90 y 75 miligramos de vitamina C, respectivamente. Una porción de 1 taza de brócoli picado contiene 81,2 miligramos de la vitamina, mientras que una porción equivalente de coliflor contiene 51,6 miligramos.
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Vitamina K
Agregue más coliflor y brócoli a su dieta para aumentar su ingesta de vitamina K o filoquinona. La vitamina K juega un papel en el desarrollo óseo, ayudando a las células óseas a producir proteínas necesarias para la formación de nuevo tejido óseo mineralizado. Su papel principal en su cuerpo, sin embargo, implica la formación de coágulos. La vitamina K representa uno de varios compuestos esenciales para la cascada de coagulación, la serie de reacciones químicas necesarias para estimular la formación de un coágulo sanguíneo.
Receta del brócoli y coliflor asado
Por supuesto, lo que distingue a este plato en particular es el sabor, tiene ajo y está delicioso.
El brócoli y la coliflor asados no se ponen mejor que esto. Este favorito español es increíblemente sabroso y ridículamente nutritivo, y tan fácil que casi se cocina solo.
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña de brócoli (aproximadamente 350 g / 12 oz)
- ½ cabeza de coliflor (aproximadamente 500 g / 18 oz)
- 1 taza de queso rallado (cheddar por ejemplo)
- ½ taza de tomates secados al sol en aceite
- 7 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry en polvo
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 ° C / 390 ° F.
- Pica finamente el ajo.
- Picar los tomates secos en trozos pequeños.
- Mezcle el aceite de oliva, el ajo, los tomates secos, el queso y el curry en polvo en un tazón grande.
- Pica el brócoli y la coliflor en pequeños floretes. Luego agréguelos a la mezcla y asegúrese de que estén bien recubiertos.
- Coloque todo en una bandeja para hornear / platos a prueba de horno y cubra con papel de aluminio.
- Cocine por unos 20 minutos, luego destape y revuelva.
- Vuelva a cubrir y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que estén bien dorados. Las verduras se deben cocinar bien, pero no suaves y blandas.
- ¡Eso es! Agregue sal y pimienta al gusto antes de servir. Delicioso