El Mejor Pastel De Limón Del Mundo

¡Este es el mejor pastel de limón del mundo! Es realmente el pastel más picante, delicioso y apetitoso que jamás hayas hecho. La receta es fácil de seguir y la miga queda increíblemente suave y tierna. Realmente rivaliza con el pastel de limón de Mary Berry.

Entonces, ¿este pastel de limón hace honor a su nombre? En realidad, sí. ¡Es excepcionalmente hermoso como lo confirmarán más de 300 reseñas de CINCO ESTRELLAS! Solo eche un vistazo a los comentarios para ver cuánto aman esta receta a todos.

¿DE DÓNDE VIENE EL BIZCOCHO DE LIMÓN? 

¡Se cree que el pastel de limón es un invento inglés que se remonta al menos a unos cientos de años! Recientemente fue votado como el sabor de pastel favorito de Inglaterra y puedo ver por qué. Es picante, picante, dulce y delicioso.

El pastel de limón sin duda se inspira en las recetas clásicas de ‘bizcocho’ (es decir, un pastel hecho con medio kilo de harina, medio kilo de azúcar, medio kilo de grasa y medio kilo de huevos), pero es la adición de limón al bizcocho. y en el almíbar que se añade al final que lo hace realmente especial.

UNA RECETA FÁCIL DE UN TAZÓN

Harás la masa en un solo tazón grande con los ingredientes secos y húmedos más simples: ¡no es necesario usar un tazón aparte en ningún momento!

Para comenzar, batirás la mantequilla y el azúcar, luego batirás dos huevos antes de incorporar la harina con levadura.

Luego agregarás la ralladura de dos limones y el jugo de uno para que la masa quede súper cítrica. Se te hará la boca agua. ¡Luego colocarás la mezcla del pastel en una lata y hornearás este sencillo pastel de limón!

Mientras se hornea el pastel de limón, prepararás un almíbar increíble para rociar por encima. Es tan simple como poner un poco de azúcar glas y jugo de limón (¡sí, más limón!) en una sartén y hervir brevemente hasta obtener un almíbar fino. Cuando el pastel salga del horno, lo ensartarás por todas partes (¡un palito de cóctel también funciona bien!) y luego verterás el jarabe de limón picante y picante.

¡Lo único realmente difícil de esta receta es esperar hasta que se enfríe para poder sacarla de la lata y devorarla! La superficie pegajosa y picante del glaseado de limón es una delicia absoluta.

¿ES FÁCIL DE HACER EL BIZCOCHO DE LIMÓN?

Sí, es muy fácil preparar esta deliciosa receta de pastel de limón y esa es una de las razones por las que este tradicional pastel británico sigue siendo tan popular.

Harás la masa en un solo tazón batiendo primero la mantequilla y el azúcar, luego agregando los huevos y luego incorporando la harina. Agregar una buena ración de jugo de limón y ralladura de limón es lo que hace que el bizcocho tenga un sabor a limón tan perfecto.

Hacer que la llovizna se coloque encima también es muy fácil. Simplemente pondrás jugo de limón y azúcar glas en una sartén y calentarás hasta obtener un almíbar fino. Una vez que el pastel esté horneado, hará agujeros en la parte superior y verterá el almíbar de limón antes de dejar que se enfríe. ¡Es así de simple!

¿Estás listo para disfrutar de un pastel de limón suave, mantecoso y que se derrite en la boca? Esto es lo que debes hacer para preparar este postre británico tradicional y descubre por qué es mi pastel favorito de todos los tiempos.

¿CÓMO SERVIR PASTEL DE LIMÓN? 

¡Mi preferencia personal para disfrutar de una rebanada de pastel de limón es con una gran taza de té! 

A mí no necesito nada más para acompañar mi chorrito de limón: la humedad y el dulzor del bizcocho es todo lo que necesitas en tu plato.

Sin embargo, si desea agregar algo extra al servir, entonces el helado de vainilla o la crema batida también son adiciones deliciosas, ya que brindan una cremosidad para compensar el toque de la llovizna de limón. 

INGREDIENTES Y SUSTITUCIONES

• 170 g ( ⅔+¼ taza ) de azúcar en polvo blanca (azúcar superfina)
• 170 g ( 1½ barra ) de mantequilla ligeramente salada
• 2 huevos medianos de corral
• 170 g ( 1 taza + 3 cucharadas ) de harina blanca con levadura (harina con levadura) tamizada
• 3 Limones sin cera (un limón estándar del Reino Unido proporciona aproximadamente 2 cucharadas de jugo. Si los suyos son más grandes, ajuste en consecuencia)
• 4 cucharadas azúcar glas (azúcar en polvo)

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LIMONES

¿IMPORTA QUÉ TIPO DE LIMONES USO?

Puedes usar cualquier tipo de limón que quieras en este pastel de limón, pero no deben estar encerados, ya que los tendrás que rallar.

Si no consigues limones sin cera, puedes quitarles la cera en casa. Simplemente coloque los limones en un colador en el fregadero y vierta agua recién hervida sobre ellos. Mientras todavía estén calientes, pero no demasiado calientes para manipularlos, cepíllelos suavemente con un cepillo para verduras y la cera debería desprenderse. Luego podrás enjuagarlos y estarán listos para usar.

Recuerde también que los limones son realmente la estrella del espectáculo en esta receta, por lo que, si bien los limones estándar se pueden usar perfectamente y dan un resultado maravilloso, invertir en limones de buena calidad hará que el pastel sea más especial.

Nota: los limones pueden variar en tamaño y por lo tanto dan diferentes cantidades de jugo. Un limón estándar del Reino Unido, como el que se usa en esta receta, proporciona aproximadamente 2 cucharadas de jugo. Si los suyos son más grandes o más pequeños, ajústelos en consecuencia.

¿CÓMO PUEDO SABER SI MIS LIMONES SE HAN ECHADO A PERDER?

En términos generales, una excelente manera de saber si algún alimento se ha estropeado es confiar en sus sentidos y los limones no son una excepción.

Primero, mira tu limón. Debe tener una piel de color amarillo brillante, firme y ligeramente brillante.

Si la piel se ve arrugada, endurecida o seca, entonces el limón puede haber pasado su mejor momento, pero el jugo del interior aún podría estar bueno.

Si puedes ver alguna sustancia en polvo o moho en el exterior del limón, debes desecharlo inmediatamente.

Si su limón se ve bien, continúe con la prueba de exprimirlo. El limón debe sentirse firme y un poco saltarín al exprimirlo. Si está muy duro o se colapsa, no sirve.

¿Feliz con la apariencia? Corta el limón y ábrelo.

Si todo parece normal, es hora de utilizar el sentido del olfato. ¿Huele a buen limón fresco o algo no va del todo bien?

Si hay algo inusual en el olor, deséchelos. Si huele bien, probablemente estés a salvo, pero siempre puedes probar un poco de jugo como prueba final.

Los limones sin cortar que se traen a casa del supermercado deben durar entre 1 y 2 semanas si se dejan en el mostrador o en el frutero. Sin embargo, pueden durar hasta dos meses en el refrigerador, por lo que siempre recomendaría guardarlos en el cajón para verduras.

Una vez que hayas abierto un limón, se echará a perder mucho más rápido. Si te sobra limón cortado, debes envolverlo bien y meterlo directamente en el frigorífico, donde se conservará durante 2-3 días.

No uses un limón que hayas dejado en la encimera durante más de un par de horas después de cortarlo.

¿PUEDO USAR EXTRACTO DE LIMÓN EN SU LUGAR?

Solo probé esta receta con limones frescos y el jugo y la ralladura son muy importantes para obtener el sabor y la textura ideales, pero ciertamente puedes intentar omitir la ralladura y el jugo de limón en el bizcocho y usar un poco de extracto de limón en su lugar.

Para la llovizna, puedes usar 4 cucharadas de azúcar glas, 4 cucharadas / 2 fl oz de agua y un poco de extracto de limón para obtener un almíbar de limón. Nuevamente, no lo he probado, así que no puedo estar seguro de qué tan bien funcionará.

¿Por qué mi pastel tenía un sabor amargo?

Cuando ralles los limones, debes asegurarte de tomar solo la parte amarilla de la piel del limón. Tiendo a usar un rallador fino para esto (como un microplano ) y hace el trabajo maravillosamente.

Si utilizas un pelador de verduras, probablemente encontrarás que los trozos de piel de limón son demasiado grandes y que también le has quitado parte de la médula, que es la parte blanca que está debajo de la ralladura. Esto es muy amargo y puede hacer que el pastel final tenga un sabor desagradable.